Comida é combustível – colocariamos combustível de baixa qualidade, ou mesmo o tipo errado de combustível, em nosso carro e esperaria que ele funcionasse bem?
A comida que comemos tem uma influência direta em nosso Chi. Nosso Baço é “o mar de Chi e Sangue” e também é a fonte de nosso Chi adquirido. É o que nos dá energia para funcionar. Sem nutrição adequada por meio da dieta, nossos níveis de Ying Chi e Wei Chi ficariam baixos. Isso levará à fadiga, disfunção do Zang Fu e baixa imunidade a doenças. Precisamos que nosso Chi seja forte e saudável, e que nosso Zang Fu esteja trabalhando em harmonia, para viver o dia a dia.
“A comida não deve ser comida muito quente ou muito fria.”
Esta afirmação se refere tanto à temperatura quanto à propriedade da comida. Temperaturas extremas, como as que queimam a boca ou as que são muito frias para os dentes, fazem com que o Chi do Estômago e do Baço enfraqueçam, respectivamente. Isso se deve ao fato de que a função de transformação e transporte do Baço e do Estômago requer que a comida que você ingeriu tenha a temperatura do corpo para que possa ser facilmente absorvida e digerida. Muito frio, e as funções do Baço terão que trabalhar mais, danificando assim o Yang Chi do Baço. Isso se reflete em estudos da medicina moderna, onde se diz que para o canal alimentar absorver nutrientes de forma proficiente, as substâncias alimentares precisam estar na temperatura do corpo. Se a comida estiver muito quente, o Estômago (um órgão naturalmente Yang, que portanto gosta de substâncias mais frias) ficará deficiente em Yin, o que pode dar origem ao Fogo Estomacal e danos aos fluidos Yin.
A natureza dos alimentos, que na terapia alimentar chinesa (e na medicina herbal) são Quente, Morno, Neutro, Fresco e Frio com base na teoria Yin e Yang, pode se relacionar com o Yin e Yang dos órgãos.
Portanto, as propriedades dos alimentos podem alterar o equilíbrio do corpo de Yin e Yang, dependendo de quais canais e órgãos os alimentos entram, de uma perspectiva da medicina chinesa.
Por exemplo, um individuo que sofre de Calor nos pulmões com tosse seca deve ficar longe da pimenta-do-reino, pois ela entra nos pulmões, seca o catarro e aquece o corpo. A pimenta-do-reino seria, portanto, muito quente e seca para aquele individuo específico. Ao seguir a terapia alimentar de uma perspectiva da medicina chinesa, pode-se comer alimentos com base na diferenciação de síndromes e cozinhar refeições de acordo com sua condição atual. Se alguém seguir esses princípios, os alimentos por si só pode tratar doenças ou, no mínimo, auxiliar a função da medicina herbal chinesa ou da acupuntura, agindo como um agonista (substância capaz de se ligar a um receptor celular e ativá-lo para provocar uma resposta biológica), em vez de um antagonista. Simplesmente aconselhar os individuos a comer ou ficar longe de certos alimentos pode melhorar muito a eficácia do tratamento.
Comer carne é importante, assim como comer vegetais. Algumas dietas podem sugerir cortar a carne completamente, enquanto outras dietas focam na carne como substância principal.
Há uma grande quantidade de desacordo no Ocidente em relação à inclusão de carne na dieta de alguém e se seus efeitos positivos superam ou não os negativos. A carne contém muitos nutrientes que o corpo humano precisa, e nas estações de outono e inverno pode aquecer o corpo e prevenir a intrusão do frio. No entanto, muita carne pode causar acúmulo de catarro e causar muito calor no corpo.
Em relação ao Yi, a carne pode enrijecer a mente e causar dificuldade de foco. Para evitar isso, a inclusão de vegetais junto com a carne é uma necessidade. Os vegetais promovem a digestão e podem limpar os intestinos e o estômago de catarro e estagnação. No entanto, embora os vegetais contenham muitos nutrientes necessários, os vegetais sozinhos não fornecem ao corpo tudo o que ele precisa portanto, uma mistura confortável de vegetais e carne (com os vegetais sendo o foco principal) é essencial para uma dieta equilibrada. Tudo na vida deve ser tomado com moderação, até mesmo a moderação!
Em relação aos hábitos alimentares moderados, muita comida pode danificar o estômago e o baço devido ao consumo excessivo, enquanto pouca comida fará com que o corpo fique sem nutrientes. Ambos levarão ao envelhecimento do corpo.
Refeições maiores devem ser feitas pela manhã, quando o Chi do estômago e do baço está mais forte e ativo, e pouco ou nada deve ser comido à noite para evitar o acúmulo de estagnação alimentar e danos ao Chi do baço durante o sono e perturbar o coração e o Shen.
A maioria já ouviu o ditado “Tome café da manhã como um rei, almoce como um príncipe e jante como um mendigo”.
Isso parece ir contra o que é a “norma” na sociedade moderna e pode ser difícil de se encaixar nas agendas mais ocupadas de hoje, mas é extremamente benéfico se for feito.
A terapia alimentar chinesa é um assunto vasto por si só, incluindo como as coisas são cozidas, quando são cozidas e com o que – combinações de alimentos.
Vamos tentar passar agora um basico dessas informações uma vez que:
Os alimentos podem ser prescritos e consumidos como remédios. É o remédio original e o melhor.
A medicina chinesa tem ensinamentos muito claros sobre como uma pessoa deve comer para se manter saudável; esses ensinamentos são parte do assunto mais amplo de Yang Sheng Fa ou ‘métodos nutritivos para a vida’. Se olharmos para o que ‘métodos nutritivos para a vida’ significa, é simplesmente ‘vida saudável’.
O ponto de vista médico dos antigos chineses foi muito influenciado pela tradição taoísta e, em particular, pelas teorias energéticas/tântricas dos
praticantes alquímicos. Teorias quase idênticas sustentam a medicina herbal
chinesa e, como tal, a ideia é que “comida é combustível ou remédio”.
Embora não haja absolutamente nada de errado em apreciar o sabor da sua comida, não faça disso o fator mais importante ao decidir o que você vai comer. O paladar é simplesmente um dos nossos sentidos e, essencialmente, não devemos permitir que o prazer temporário dos nossos sentidos dite o que fazemos. Muitas pessoas decidem sua dieta pelo que “gostam de comer” e, consequentemente, temos uma geração de pessoas viciadas em alimentos açucarados e processados.
Além disso, criamos inúmeras fórmulas químicas que visam tornar nossos sabores cada vez mais fortes até que muitas vezes você nem consegue se lembrar do que é um determinado item alimentar que deveria ter o mesmo sabor que tinha em primeiro lugar!
A regra simples é que
“O que você coloca dentro, você tira”.